0
Saviez-vous que l’on pouvait faire un sirop à base de pousses d’épicéa ?
Récoltez les jeunes pousses en juin-juillet. Vous pouvez les consommer crues dans les salades, notamment pour y ajouter une note acidulée et citronnée. En effet, l’épicéa est riche en vitamine C et reconnu pour ses propriétés expectorantes, balsamiques et antiseptiques.
Recette du sirop de pousses d’épicéa :
Dans un grand bocal transparent, mettez une couche de jeunes pousses fraîches. Ajoutez une couche de sucre en poudre, et recommencez jusqu’à ce qu’il reste quelques centimètres d’espace en haut du bocal.
Fermez le bocal et placez-le au soleil pendant environ une semaine, en secouant de temps en temps. Enfin, ajoutez de l’eau bouillante pour remplir le bocal dès que le sucre est fondu, mélangez puis filtrez le tout.
Placez le sirop obtenu au réfrigérateur.
Fun fact : le plus vieil arbre du monde est un épicéa !Baptisé “Old Tjikko” et âgé d’environ 9 500 ans, il a été découvert en 2008 sur la montagne de Fulufjället en Suède. Haut de 4 mètres, il est resté de petite taille pendant très longtemps et a recommencé à pousser avec le réchauffement climatique.
Retrouvez la fiche botanique de l’épicéa dans le Numéro 8 — Hiver 2021 “Créer”.
Vous avez aimé cet article ? Épinglez-le sur Pinterest pour le retrouver plus tard !
